Cipriani:

O restaurante do Copacabana Palace foi reinaugurado em setembro de 2011. A novidade de abertura é a mesa de seis lugares que fica na cozinha e permite aos clientes acompanhar a rotina do chef italiano Nicola Finamore e de sua equipe. Por R$ 500 (cada), é possível degustar um menu especial e harmonizado, com quantos pratos o apetite permitir. No cardápio do salão também há novidades como o espaguete alla chitarra com molho de cordeiro e pecorino romano (R$ 74), receita da família do chef, e o risoto vegetariano de carnaroli com arroz selvagem al caccio e pepe (R$ 62).

Inagurado em 1994, o Cipriani substituiu o extinto Bife de Ouro, reduto de empresários, artistas, políticos e personalidades nas décadas de 50, 60 e 70. É o principal restaurante do Copacabana Palace, com janelas voltadas para a piscina do hotel. Como entrada, a casa sugere o polvo prensado ao vinagrete de frutas cítricas, com salada de endívias. Como prato principal, a recomendação do restaurante é o medalhão de polenta com foie gras e gelatina de pêra ao perfume de queijo gorgonzola.

Aberto para almoço e jantar, o Cipriani oferece performances de piano ao vivo, diariamente.

Tipo de restaurante: Italiano
Horário de Funcionamento: Almoço de seg a sáb, do meio-dia e meia às 15h; jantar de seg a qui, das 19h à meia-noite, e sex e sáb, das 19h à 1h
Aceita cheque: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Manobrista: Sim.

Av. Atlântica, 1702 Hotel Copacabana Palace Copacabana Rio de Janeiro - RJ
http://copacabanapalace.com.br reservas@copacabanapalace.com.br
21  2545-8747  

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A última vez que encontrei casualmente o arquiteto Chicô Gouvêa, estávamos no mesmo restaurante. E não conseguimos ir além de um “tudo bem com você?”. É que a barulheira ali era infernal. Na semana passada, finalmente soube que estava tudo bem para o lado dele. E informei-lhe que do meu lado também. Desse nosso “embate” sonoro, surgiu a idéia de uma matéria sobre ruído nos restaurantes (feita) e de um reencontro nosso para por a vida em dia. Resolvi juntar a fome com a vontade de conversar: marquei no Cipriani, com nível de decibéis seguro.

Andava curiosa também com a cozinha do novo chef da casa, o italiano Nicola Finamore, que assumiu o posto no começo do ano. O momento foi perfeito, já que o cardápio de inverno acabou de entrar. Uma rápida olhada no menu bastou para me dar conta de que a brasilidade que o chef Francesco Carli imprimiu à cozinha do Cipriani sumiu. Pupunhas e que tais, nem pensar. Os sabores agora são 100% italianos, sem concessões, como comprovamos (e provamos) com os muitos pratos que desfilaram pela nossa mesa.

Abrimos com o polipo pressato, o polvo prensado com vinagrete de frutas cítricas e salada de endívia (R$ 62), que só perdeu para a terrine de galinha d’Angola com pistache de Bronte (região da Sicília famosa pelos pistaches) e molho de cereja (R$ 77). O risoto mantecato com queijo taleggio e trufas pretas (R$ 92), a nosso pedido, chegou em pequenas provinhas. Alegria geral.

O nhoque de berinjela ao molho de tomate e manjericão, recomendo aos vegetarianos (R$ 68); os tournedos de filé com crosta de aspargos verdes e shiitake sautée (R$ 88), aos carnívoros; a lasagnetta com frutos do mar (R$ 79), aos que andam descrentes de que lasanha pode ser um grande prato; e as tortinhas de amêndoas com cenoura e sorvete de orégano (R$ 30) ou a Florentina (R$ 30), com pinoli e passas com creme ao rum e um inusitado caldo de charuto (sim!), para os que não aquentam mais tiramisù. Jantar excepcional, do começo ao fim. Quanto a conversa, comemos e gememos mais do que falamos. Ainda não foi dessa vez que soube das novas do Chicô.

Cipriani - http://copacabanapalace.com.br

Bar do Copa:

O bar do Copacabana Palace não poderia ser acanhado, nem simples. E não é. Seu teto tem dez mil pontos de fibra ótica, e o design do ambiente todo  - com mobiliário dos anos 40, 50 e 60 e luminárias Sputnik - é assinad pelo sul-africano Graham Viney. A casa serve iguarias como a trilogia de minihambúrgueres (de boi, cordeiro e pato), além de creme brûlée de foie gras com ragu de pera.

Na carta de drinques, há alguns exemplares criados especialmente para o bar, como o Fred Astaire, que leva uísque Gentleman Jack e creme de amora. A extravagância fica por conta do Negresco, com vodca preta Blavod, sambuca Opal Nera (licor italiano de anis) e folhinhas de ouro. Há também opções de shots, frozens e coquetéis de frutas.

Tipo de bar: Bar
Horário de Funcionamento: Qui a sáb, das 21h às 4h; qua, das 20h às 2h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Manobrista: Sim.
Reserva: Sim.

Av. Atlântica, 1.702 Hotel Copacabana Palace Copacabana Rio de Janeiro - RJ
http://www.bardocopa.com.br
21  2548-7070  

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Imagino que ninguém vá ao Bar do Copa, voltado para a piscina do Copacabana Palace, pensando em encontrar a Mulher Melancia. Ou a Mulher Abóbora, Morango, Pepino e outras adeptas do estilão. Ou vai? Bem, nós, definitivamente, não. Não nas dependências do Copa. E pagando R$ 80 só para colocar o saltinho no pedaço. Daí, foi um susto entrar ali numa terça-feira, com o hotel repleto de personalidades (os ministros Ellen Gracie e Fernando Haddad, por exemplo) e dar de cara com o climão hortifruti que imperava.

E veja a ironia: eu estava com os "cabeças" do "Michelin- Rio", guia que está sendo feito sobre a cidade, com lançamento previsto para setembro. Mais: a ideia de conhecermos juntos o espaço (ora, ora) tinha sido minha! Custamos a entender o que se passava na casa (nós e a socialite Lourdes Catão e duas amigas, que acabaram partindo), até perceber que se tratava de uma festa de aniversário. Pena que a veterana promoter que recepcionava os convivas não teve o bom-senso de fechar a casa, naquela noite, só para o evento.

O bem seria geral. Afinal, quem quer ser penetra em festa alheia? O jeito então foi nos fixarmos no cardápio do chef Francesco Carli, que, apesar de puxar nas frituras, é gostoso e original. Como éramos seis, exploramos bem as novidades: creme de foie gras com ragu de pêra (R$ 40), trilogia de mini-hambúrgueres (boi, cordeiro e pato, R$ 42), blinis de polenta com bacalhau (R$ 41), variações do mar (patinha de caranguejo, bolinho de bacalhau, ceviche, camarão, lagostinha e tempura de legumes, R$ 50) e folheado de parmesão com creme de alcachofra, o melhor (R$ 45).

Os drinques, felizmente, nos deixaram mais leves. Provamos Mick Jagger (Drambuie com chocolate branco, a R$ 18) e Ava Gardner (vodca, pêssego, cranberry e água gasosa, a R$ 22). E quando, enfim, deixei o bar e me deparei com a imponência do Cipriani, a beleza da piscina iluminada, não me perdoei por ter ficado tanto tanto tempo lá.

Bar do Copa - http://www.bardocopa.com.br

Pérgula:

Com vista para a piscina do Copacabana Palace, o italiano Pérgula define seu menu como de pratos leves, com jeito caseiro e apresentação moderna. Além da refeição pelo sistema de bufê, a casa serve almoço e jantar à la carte. O brunch é servido aos domingos, e inclui massas, queijos e frios com pães, saladas, pratos quentes e sobremesa. O cliente também tem direito a uma taça de espumante, e a sucos variados. Aos sábados, uma tradicional feijoada é servida.

Horário de Funcionamento: Café da manhã, todos os dias, das 7h às 10h30m; almoço, de seg a sex, de meio-dia e meia às 16h; feijoada aos sáb, de meio-dia e meia às 17h; brunch dom, de meio-dia e meia às 17h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Manobrista: Sim.
Reserva: Sim.
Aceita cheque: Sim.
Acesso para deficiente: Sim.

Av. Atlântica, 1.702 Copacabana Rio de Janeiro - RJ
http://www.copacabanapalace.com.br alimentos.bebidas@copacabanapalace.com.br
21  2545-8790  

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Pérgula - http://www.copacabanapalace.com.br