Inaugurada em 2010, a loja da rede Vanilla Caffè oferece um cardápio com café da manhã, chás, chocolates, bebidas geladas, nove sanduíches, lanches, saladas, sopas e sobremesas.
Entre as bebidas mais pedidas está o cioccolato macadâmia (chocolate quente, syrup de macadâmia, chantilly e tubete).
Horário de Funcionamento: Seg a sex, das 8h30m às 20h; sáb, até 18h Tipo de restaurante: Café, Sanduíches, Saladas Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim.
Inaugurada em 2010, a loja do Shopping da Gávea traz na mala a experiência de quase 60 anos da Katz em Petrópolis. A marca, criada em 1951, é conhecida na Serra pela preparação artesanal de seus chocolates, tortas, strudels e petit fours. A casa oferece ainda os hoje famosos chocolates gourmets, línguas de gato ao chocolate amargo, o biscoito palmier, a torta de marzipan e o pão de mel com damasco e chocolate.
Para comemorar o ano novo judaico, o Rosh Hashaná, a Katz Chocolates preparou kits de presentes como a caixa de bombom com estrelas de David (R$ 49,60, com 16 unidades).
Horário de Funcionamento: Seg a sáb, das 10h às 22h; dom, das 15h às 21h Tipo de restaurante: Delicatessen, Doces Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Em shopping: Sim. Estacionamento: Sim. Acesso para deficiente: Sim. Delivery: Sim.
Rua Marquês de São Vicente, 52 loja 5, 1º piso - Shopping da Gávea Gávea Rio de Janeiro - RJ http://www.chocolateskatz.com.br 21 2249-3500
O restaurante, cujo nome no idioma quéchua significa "casa do sol”, tem no cardápio uma variedade de petiscos e pratos principais preparados com ingredientes como huacatay (uma erva muito presente nas receitas tradicionais), quinoa (grão peruano) e pimentas peruanas. Para começar, uma opção é o circuito de ceviches, uma degustação com cinco versões da iguaria: vieiras, camarões, linguado, polvo e champignons.
Para a refeição principal, a casa sugere dois pratos que representam, respectivamente, as culinárias contemporânea e ancestral do Peru: o quinoto (quinoa, camarões e champignons ao açafrão, com toque de arroz) e a pachamanca a la olla (carnes de cordeiro, porco e frango masceradas por horas em temperos próprios e cozidas em panela de barro, acompanhados de batatas, milho, favas, aipim e tamalito verde). Para beber, pisco e chicha morada (infusão de milho roxo, maçã, cravo e canela).
Aceita cheque: Sim. Cartão de débito: Sim. Cartão de crédito: Sim. Reserva: Sim. Horário de Funcionamento: De ter a qui, do meio-dia e meia às 15h e das 19h às 23h; sex e sáb, do meio-dia e meia às 16h e das 19h à meia-noite; dom, do meio-dia e meia às 17h Tipo de restaurante: Peruano
Rua Barão do Flamengo, 35 loja D Flamengo Rio de Janeiro - RJ http://www.intihuasi.art.br intihuasi@intihuasi.art.br 21 2225-7653
Desde que pedi fromage de tête num restaurante parisiense e o garçom me trouxe um estranhíssimo patê feito com pedacinhos de carne da cabeça de porco (como é que eu podia adivinhar que fromage, nesse caso, não era queijo, e sim um patê, mon Dieu?), que, na dúvida, passei a pedir o certo e seguro quando me deparo com um cardápio cheio de objetos não identificados.
Foi assim com o Intihuasi, o único restaurante de cozinha peruana da cidade, onde nomes como rocotos, tamal, yuacas e carapulcras saltaram logo aos meus olhos. Tremi na base. E agora? O que faço dessa vida sem um tradutor (ou um peruano) por perto? Cravei no único prato familiar: o Circuito de Cebiches, um mix com cinco variações de ceviches (R$ 42) — vieiras, polvo, badejo, camarão e cogumelos — fresquinhos e bem temperados, servidos separadamentes e escoltados por batata-doce e milho cozidos. A noite estava ganha.
Aberto há três anos numa pequena loja do Flamengo (tem apenas 30 lugares), o Intihuasi só não tem frescura. No mais, tem de tudo que seja genuinamente peruano. Margarita Sayan, chef Cordon Bleu graduada pela única filial latina da escola francesa, em Lima, não faz concessões. Nem substituições. Usa ingredientes que chegam de seu país, como os muitos tipos de milho, mais de 30. O que não chega, ela planta em seu sítio, como a huacatay, ervinha que está em todas.
Depois do ceviche, me aventurei a provar alguns aliens do cardápio, como tamal, versão andina da nossa pamonha; carapulcra, batatas desidratadas e crocantes; conchitas con chifles, tira-gosto de milhos andinos (vários deles) tipo "pipoca" (mas que não espocam jamais!), crocantes, salgadinhos e servidos com chips de banana também salgada (R$ 6).
Há outras tantas curiosidades no cardápio dali: feijão preto (na sobremesa), quinua (fazem de refresco a doce), queijo coalho (assim ó com o queijo curado andino)... Para beber, além do pisco sour (R$ 9) e de alguns vinhos sul-americanos, tem chicha morada (R$ 5), o milho que virou suco. O Intihuasi vingou, emplacou e, para tanto, não precisou mudar uma quinua sequer: continua mantendo a culinária peruana nas alturas. Literalmente.
A casa oferece pratos típicos da cozinha árabe-judaica e da culinária marroquina. Entre as opções, que vão do café da manhã ao jantar, a casa destaca o famoso pão pita feito na hora, que pode ser acompanhado, por exemplo, pelo záhtar, um mix de especiarias árabes. Na hora do almoço, o bufê a quilo tem outras opções de combinados, como o mix quente com mjadra (arroz com lentilhas e cebolas fritas), duas caftas (de frango ou de boi), oito charutos de folha de uva, uma berinjela recheada com arroz e carne e um quibe, assado ou frito. Já na hora do jantar, é possível provar de tudo no rodízio. Até o dia 25 deste mês, pratos inspirados na culinária de países como Israel, Palestina, Egito e Líbano invadem o Arab, que realiza, a 2 edição do Festival de Fronteira. Para começar, falafel Arab com camarões, hommus e molho taratur, seguido do samak harra (pargo assado em tempero cítrico e extrato de romã recheado com nozes, amêndoas e tâmaras). Por fim, ismallaye, doce feito com massa de aletria, queijo de cabra e tâmaras (R$ 52, o menu).
Tipo de restaurante: Árabe Horário de Funcionamento: Seg, das 17h à 1h; ter a dom, das 9h à 1h Cartão de débito: Sim. Cartão de crédito: Sim. Reserva: Sim. Delivery: Sim. Manobrista: Sim. Estacionamento: Sim. Espaço para fumantes: Sim.
Avenida Atlântica, 1936 Copacabana Rio de Janeiro - RJ http://www.restaurantearab.com.br arab@restaurantearab.com.br 21 2235-1884 21 2235-6698
Batizado como Eça, em homenagem ao escritor Eça de Queirós, o restaurante, que foi inaugurado em 2001, no subsolo da joalheria H. Stern, no Centro, conta com um menu recheado de receitas com base na culinária francesa. Entre as opções estão o salmão em vienoise de wasabi com macarrão de palmito pupunha fresco com molho thai e o atum com tempura de gergelim e sorvete de pepino com iogurte e ervas, além de pratos com espumas de trufas, berinjelas fondants, bombom de queijo de cabra e outros itens. A adega é tão prezada quanto a cozinha, com mais de 150 rótulos. NO VÍDEO, o chef Fréderic de Mayer conta para a crítica Luciana Fróes o segredo do seu gauffre belga, uma espécie de waffle, recomendado por Fróes.
Horário de Funcionamento: Seg a sex, do meio-dia às 16h Tipo de restaurante: Internacional Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Reserva: Sim. Acesso para deficiente: Sim.
Avenida Rio Branco, 128 subsolo da joalheria H. Stern Centro Rio de Janeiro - RJ http://www.hstern.com.br/eca/ restaurante.eca@hstern.com.br 21 2524-2300 21 2524-2401
Pode ser implicância, mas acho que donos e chefs de restaurantes do Rio andam tratando o horário de almoço com um certo desdém. E dá- lhe quilo, bufê, rodízio e menus-executivos com preço menor e qualidade idem. Encontrar um chef titular a postos na cozinha é quase como achar uma pérola na ostra. Aliás, Claude Troisgros é uma dessas pérolas, mas só às sextas-feiras, quando abre o seu Olympe no horário.
Almoçar no Eça, restaurante em pleno Centro da cidade, é resgatar parte do glamour de uma refeição plena à luz do dia. Coisa raríssima, especialmente no Centro. Fui ali provar o menu comemorativo dos dez anos da casa, assinado pelo chef Frédéric De Maeyer. Era daquelas tardes tórridas, de sensação térmica (agora só falo assim) perto dos 50°C. E bastou descer as escadas da casa para ganharmos lencinhos frescos e perfumados, que repousavam sobre pedras de gelo numa bela travessa. O alívio foi imediato. Melhor do que welcome drink, amuse bouche, amusettes e o que mais viesse.
Prestar atenção ao salão da casa é outra curtição: engravatados e saltos altos por todos os lados (tem seu charme), burburinho na medida, ar-condicionado tinindo e um vaivém de funcionários com pressão, mas felizmente sem aflição. Todos ali passam a sensação de saber que a clientela tem pressa, que come de olho no relógio. É rapidez sem estresse.
Nossa mesa destoava. Felizmente tivemos toda a calma para usufruir dos bombons de chèvre com uvas verdes e pistache, servidos com folhas e azeite de vinagre de jerez e mel (R$ 31); do atum com tempura de gergelim, berinjela assada e sorvete de pepino com iogurte (R$ 32); do salmão meio cru com musseline de wasabi, salada de palmito fresco e pimentão amarelo (R$ 33); e do lombo de cordeiro com musseline de ervilha fresca e hortelã com polenta gratinada (R$ 59). Um pequeno milagre.
O senão do horário é não poder ingerir álcool (horror dos horrores). Mas até nesse quesito a casa dispensa atenção aos clientes: acena com rótulos de baixo teor alcoólico. Tanto que reassumimos nossos teclados pianíssimas...
O restaurante do Copacabana Palace foi reinaugurado em setembro de 2011. A novidade de abertura é a mesa de seis lugares que fica na cozinha e permite aos clientes acompanhar a rotina do chef italiano Nicola Finamore e de sua equipe. Por R$ 500 (cada), é possível degustar um menu especial e harmonizado, com quantos pratos o apetite permitir. No cardápio do salão também há novidades como o espaguete alla chitarra com molho de cordeiro e pecorino romano (R$ 74), receita da família do chef, e o risoto vegetariano de carnaroli com arroz selvagem al caccio e pepe (R$ 62).
Inagurado em 1994, o Cipriani substituiu o extinto Bife de Ouro, reduto de empresários, artistas, políticos e personalidades nas décadas de 50, 60 e 70. É o principal restaurante do Copacabana Palace, com janelas voltadas para a piscina do hotel. Como entrada, a casa sugere o polvo prensado ao vinagrete de frutas cítricas, com salada de endívias. Como prato principal, a recomendação do restaurante é o medalhão de polenta com foie gras e gelatina de pêra ao perfume de queijo gorgonzola.
Aberto para almoço e jantar, o Cipriani oferece performances de piano ao vivo, diariamente.
Tipo de restaurante: Italiano Horário de Funcionamento: Almoço de seg a sáb, do meio-dia e meia às 15h; jantar de seg a qui, das 19h à meia-noite, e sex e sáb, das 19h à 1h Aceita cheque: Sim. Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Manobrista: Sim.
Av. Atlântica, 1702 Hotel Copacabana Palace Copacabana Rio de Janeiro - RJ http://copacabanapalace.com.br reservas@copacabanapalace.com.br 21 2545-8747
A última vez que encontrei casualmente o arquiteto Chicô Gouvêa, estávamos no mesmo restaurante. E não conseguimos ir além de um “tudo bem com você?”. É que a barulheira ali era infernal. Na semana passada, finalmente soube que estava tudo bem para o lado dele. E informei-lhe que do meu lado também. Desse nosso “embate” sonoro, surgiu a idéia de uma matéria sobre ruído nos restaurantes (feita) e de um reencontro nosso para por a vida em dia. Resolvi juntar a fome com a vontade de conversar: marquei no Cipriani, com nível de decibéis seguro.
Andava curiosa também com a cozinha do novo chef da casa, o italiano Nicola Finamore, que assumiu o posto no começo do ano. O momento foi perfeito, já que o cardápio de inverno acabou de entrar. Uma rápida olhada no menu bastou para me dar conta de que a brasilidade que o chef Francesco Carli imprimiu à cozinha do Cipriani sumiu. Pupunhas e que tais, nem pensar. Os sabores agora são 100% italianos, sem concessões, como comprovamos (e provamos) com os muitos pratos que desfilaram pela nossa mesa.
Abrimos com o polipo pressato, o polvo prensado com vinagrete de frutas cítricas e salada de endívia (R$ 62), que só perdeu para a terrine de galinha d’Angola com pistache de Bronte (região da Sicília famosa pelos pistaches) e molho de cereja (R$ 77). O risoto mantecato com queijo taleggio e trufas pretas (R$ 92), a nosso pedido, chegou em pequenas provinhas. Alegria geral.
O nhoque de berinjela ao molho de tomate e manjericão, recomendo aos vegetarianos (R$ 68); os tournedos de filé com crosta de aspargos verdes e shiitake sautée (R$ 88), aos carnívoros; a lasagnetta com frutos do mar (R$ 79), aos que andam descrentes de que lasanha pode ser um grande prato; e as tortinhas de amêndoas com cenoura e sorvete de orégano (R$ 30) ou a Florentina (R$ 30), com pinoli e passas com creme ao rum e um inusitado caldo de charuto (sim!), para os que não aquentam mais tiramisù. Jantar excepcional, do começo ao fim. Quanto a conversa, comemos e gememos mais do que falamos. Ainda não foi dessa vez que soube das novas do Chicô.
Administrado por uma família de imigrantes japoneses, desde 1994, o grupo Ekko´s conta com restaurantes no Cento e em Botafogo. No bufê das casas é possível encontrar uma variedade de saladas, pratos quentes como o camarão com Catupiry na moranga e o bacalhau à portuguesa, além de guarnições e sobremesas diversas. Sexta-feira é dia de feijoada completa. Já o menu à la carte é composto por pratos típicos da culinária oriental como sushis e sashimis.
Tipo de restaurante: Quilo, Japonês Horário de Funcionamento: Seg a sex, das 11h30m às 16h Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Delivery: Sim.
Rua da Ajuda, 35 subsolo - lojas A/H Centro Rio de Janeiro - RJ http://www.ekkos.com.br ekkos@ekkosgastronomia.com.br 21 2533-1719
A casa sugere opções da gnocchi e massa no cardápio, ou o prato personale, em que o próprio cliente monta com os ingredientes que desejar. Do menu, filetto alle pizzaiolo com gnocchi verde – filé mignon fatiado com gnocchi ao molho sugo; gnocchi al' arancia - massa de batata ao molho de laranja com brandy e sálvia - e gnocchi alla basilicata - gnocchi de espinafre com molho de vinho branco, tomate cereja são as propostas.
Horário de Funcionamento: Diariamente, das 11h até o último cliente Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Estacionamento: Sim. Manobrista: Sim. Acesso para deficiente: Sim. Espaço para fumantes: Sim. Delivery: Sim. Tipo de restaurante: Italiano
Rua Voluntários da Pátria 446 loja 22A Botafogo Rio de Janeiro - RJ
Aberta em 1988, a primeira loja do Mil Frutas foi instalada no Jardim Botânico. Ao longo de 20 anos, a sorveteria evoluiu da única máquina caseira para uma oferta de mais de 180 sabores. Feitos ainda de maneira artesanal, não contem gordura hidrogenada ou corantes. Os sorvetes cremosos levam leite, ovos e creme de leite fresco; os outros, apenas frutas, açúcar e água. Os sabores vão dos mais tradicionais – como manga e maracujpa – aos mais exóticos, como o de batata roxa e o de gengibre com canela.
Horário de Funcionamento: Diariamente, das 10h30m à meia-noite e meia Cartão de crédito: Sim. Cartão de débito: Sim. Acesso para deficiente: Sim. Espaço para fumantes: Sim. Tipo de restaurante: Sorveteria
Rua JJ Seabra, s/nº Jardim Botânico Rio de Janeiro - RJ http://www.milfrutas.com.br milfrutas@milfrutas.com.br 21 2511-2550
Rua Visconde de Pirajá, 547 loja 101 Ipanema Rio de Janeiro - RJ 
