Ateliê Culinário - Fashion Mall:

Esta franquia da rede de cafés que ocupa espaços nobres em cinemas e livrarias funciona num quiosque dentro shopping do Fashion Mall e oferece produtos com a mesma qualidade conhecida em outros pontos, sem conservantes ou corantes. Entre as delícias criadas pela chef Vera Saboya há saladas em pasteis, bowls, quiches e sanduíches. Entre as sobremesas, destaque para os muffins, servido em mais de dez versões, e a cheesecake de goiaba.

Horário de Funcionamento: Seg a qui, das 10h às 23h; sáb, das 10h à 0h; dom, das 10h às 21h
Cartão de crédito: Sim.

Estrada da Gávea 899, São Conrado São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.atelieculinario.com.br
21  2259-5321  

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O Ateliê Culinário voltou. Não no seu formato original ou ideal: instalou-se em um quiosque no Fashion Mall, em frente a uma das escadas rolantes do shopping. Fazer o quê? Felizmente, o espaço é bem resolvido e conta até com uma cozinha de apoio na área do estacionamento. Superado o desapontamento de ver o Ateliê — 23 anos depois de surgir no Leblon, numa simpática lojinha da Dias Ferreira — nessa versão inédita de quiosque, deu para desfrutar as delícias criadas pela chef Vera Saboya. Estão praticamente todas lá.

As saladas em bowls, marca registrada da casa, combinam macarrão bifum com frango e pedacinhos micros de cenoura, alho-poró e castanha de caju. Ou trazem um mix de grãos com shiitake, um croc de castanha torradinha e molho adocicado com mel. Deliciosas, custam R$ 25, cada. Entre as muitas opções de quiche — redondinhas e de massa leve como sempre —, sugiro a de espinafre com nozes (R$ 15,50) ou a de abóbora salpicada com lâminas de amêndoas (R$ 15,50), originais e gostosas.

Os sanduíches chegam com pães mais levinhos do que antes (a panificação melhorou muitíssimo no Rio). O pão romano com cogumelos grelhados, rúcula, alface roxa, shoyu e gotinhas de balsâmico (R$ 18) caiu bem, enquanto o indiano, com frango, curry e banana-da-terra grelhada, valeu por um almoço (R$ 18).

De muffins, são mais de dez tipos (R$ 7). Gosto especialmente do de frutas vermelhas (ando na minha fase >ita<berries do Brasil). E da irrecusável cheesecake de goiaba (R$ 9). Para acompanhar, chás frescos, sucos de frutas e raras opções de vinho. Definitivamente não é o Ateliê ideal. Mas só tê-lo ali, já é meio caminho andado.

Ateliê Culinário - Fashion Mall - http://www.atelieculinario.com.br

Gula Gula - Fashion Mall:

O restaurante, espalhado pela cidade em 12 diferentes endereços, tem como seu mais famoso atrativo as tradicionais saladas: são 15 tipos diferentes, como a de carne desfiada, manga, batata palha e parmesão, ou a salada italiana, que leva penne, brócolis, tomate, cebola, alcaparras, azeitona preta, pimentão e queijo de minas ao molho picante.
Entre as opções de pratos estão ainda grelhados, quiches e eventuais novidades e receitas especiais, como as sugeridas pela casa na seção "Experimente" do cardápio.

Tipo de restaurante: Variado
Horário de Funcionamento: De domingo a quinta, do meio-dia à meia-noite; sexta e sábado, do meio-dia à 1h
Delivery: Sim.
Manobrista: Sim.
Estacionamento: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Acesso para deficiente: Sim.
Em shopping: Sim.

Estrada da Gávea, 889 Loja 224 São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.gulagula.com.br fashionmall@gulagula.com.br
21  2422-1797  

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Gula Gula - Fashion Mall - http://www.gulagula.com.br

Joe & Leo's — Fashion Mall:

Apesar de ser uma hamburgueria, o Joe & Leo's rejeita o rótulo de fast food. Os dezoito tipos de hambúrgueres que figuram no cardápio são feitos a mão, com carne moída na hora e temperos, sem gordura ou conservante. O mais pedido da casa é o bronco burguer, um cheeseburger com 200 gramas de picanha, alface crespa e tomate, no pão com gergelim. Outra opção é o Joe di Maggio, em que 200 gramas de uma combinação de picanha, calabresa e parmesão são temperados com um mix de especiarias e cobertos por mozarela de búfala sobre folhas de agrião, no pão com gergelim. O menu traz ainda pizzas e sobremesas.

Horário de Funcionamento: De domingo a quinta, do meio-dia à meia-noite; sexta e sábado, do meio-dia à 1h
Estacionamento: Sim.
Manobrista: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Em shopping: Sim.
Tipo de restaurante: Sanduíches

Estrada da Gávea, 899 2º piso, loja 203 - Shopping Fashion Mall São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.joeleos.com.br/
21  2422-0775 21  2422-3771

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Joe & Leo's — Fashion Mall - http://www.joeleos.com.br

Doce Delícia - Fashion Mall:

A cadeia de restaurantes que ficou conhecida pela linha de pratos leves e saudáveis completa 20 anos em 2011. O carro-chefe indiscutível é a salada múltipla escolha, com ingredientes escolhidos pelos clientes. Algumas novas opções estão no cardápio, como rosbife, salmão, radicchio e lascas de parmiggiano. Outro clássico da casa é o picadinho de filé, ovo poché, farofinha de alho, banana à milanesa e arroz branco. De sobremesa, a dica da casa é provar o chocolamour (suspiro, morango, chocolate e chantilly) ou o banana show (rodelas de banana brüllée e sorvete de creme).

Tipo de restaurante: Saladas, Variado
Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, das 10h à meia-noite; sexta e sábado, das 10h à 1h; domingo, das 13h à 1h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Em shopping: Sim.
Estacionamento: Sim.
Manobrista: Sim.
Delivery: Sim.
Acesso para deficiente: Sim.

Estrada da Gávea, 899 loja 225 C - Shopping Fashion Mall São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.docedelicia.com.br fashion@docedelicia.com.br
21  2420-4943  

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Doce Delícia - Fashion Mall - http://www.docedelicia.com.br

Alessandro & Frederico D.O.C.G. - Fashion Mall:

O restaurante do Fashion Mall foi a terceira da rede a ser inaugurada, em 2006. A casa mantém as características, como os mais de 50 sabores de pizza e as massas. Algumas das sugestões do restaurante são o penne alla arrabiata, com com alho, pimenta calabresa, molho de tomate e basílico, e o linguine Porto Cervo, com camarão VG, vinho branco, brócolis e champignon. Saladas, sopas, bruschettas omeletes e tartares também estão no cardápio, além dos famosos sanduíches. Todas as pastas e pães são feitos no próprio restaurante.

Tipo de restaurante: Pizzas, Italiano
Acesso para deficiente: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Delivery: Sim.
Em shopping: Sim.
Estacionamento: Sim.
Horário de Funcionamento: Diariamente, do meio-dia à 1h

Estrada da Gávea, 899 Loja 101 D - Shopping Fashion Mall São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.alessandroefrederico.com.br alessandroefrederico@ig.com.br
21  3322-4777 21  3322-1455

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Alessandro & Frederico D.O.C.G. - Fashion Mall - http://www.alessandroefrederico.com.br

Zona Zen:

Inaugurada em 2005, a casa é uma mistura de restaurante e delicatessen. O cardápio de pães tem como destaque o pão feito com cerveja e recheado com tomate seco, queijo e presunto. A casa também conta com uma adega que reúne rótulos como o branco Laurentia Chardonay e o Laurentia Montepulciano.

Acaba de chegar às prateleiras da delicatessen uma linha de vinhos orgânicos. Entre as opções, está o português Altano Douro, safra 2008 (R$ 89,90).

Horário de Funcionamento: Restaurante: seg a sex, das 11h às 17h; sáb e dom, do meio-dia às 17h30m. Delicatessen: seg a sáb, das 7h às 22h; dom e fer, das 7h às 20h.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Tipo de restaurante: Delicatessen
Acesso para deficiente: Sim.
Espaço para fumantes: Sim.
Estacionamento: Sim.
Manobrista: Sim.
Reserva: Sim.

Estrada da Gávea, 636 São Conrado Rio de Janeiro - RJ
zonazen@zonazen.com.br
21  3322-0966 21  2422-1228

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Sawasdee Bistrô - Fashion Mall:

O restaurante tailandês, que começou sua história em Búzios, aposta na fusão de sabores e na valorização de ingredientes brasileiros. As opções à la carte são mais exóticas, como a entrada cinco sabores da Tailândia, que reúne doce, salgado, ácido e picante: lascas de limão, pimenta dedo-de-moça, cebola roxa, gengibre em tiras, amendoim triturado, coco torrado e lula desidratada. Já o royal pad thai é um prato feito com talharim de arroz, camarão, ovos, amendoim torrado e coentro, temperado com namplá e limão. A carta de drinques tem sugestões como o koh pi pi, uma mistura de rum, goiaba, licor Mandarineto e gelo.

Merece destaque, também, um tira-gosto: o dim sum. São pasteizinhos cozidos no vapor com molho shoyo, gengibre e alho, recheados com camarão, nirá ou porco com cogumelo. De sobremesa, o tartelete de chocolate com cassis e sorvete de creme tem boa saída.

Tipo de restaurante: Tailandês
Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, e domingos, de meio-dia à meia-noite; sextas, sábados e feriados, de meio-dia à 1h. Almoço executivo de segunda a sexta (exceto feriados), de meio-dia às 16h.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Reserva: Sim.
Estacionamento: Sim.
Manobrista: Sim.
Espaço para fumantes: Sim.
Em shopping: Sim.

Estrada da Gávea, 899 1º piso, loja A São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.sawasdee.com.br
21  3322-2150  

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É outra novela tentar reproduzir qualquer receita indiana por aqui. É que boa parte dos ingredientes necessários não é encontrada em lugar algum. Masala? Só fazendo o seu. Paratha, chapati ou pappadam, os pães indianos? Só cavando um forno tandoori no chão da cozinha, o que, convenhamos, poderá render sérios problemas na próxima reunião de condomínio. A saída é improvisar, adaptar e chegar o mais perto que der da receita original. E é isso que vem fazendo, com mestria, a dupla de chefs Marcos e Thiago Sodré, pai e filho, que comandam, até o dia 12 de abril, o festival de comida indiana do Sawasdee Bistrô, no Leblon e no Fashion Mall. O que provei, no Leblon, chegou pertíssimo. O menu fechado é puxado no curry: R$95, com entrada, prato principal e sobremesa. Mas vale cada folha de coentro e grão de cardamomo. Primeiro, pastéis recheados de batata (inclusive baroa), cebola, ervilha e curry caseiro (coentro, cardamomo, pimenta caiena, gengibre, canela, semente de mostarda, açafrão...). Depois, espetos com camarões graúdos no gengibre e lambuzados em especiarias. E o principal: panela de cobre com tikka masala fumegante (pedaços de frango em molho perfumado), que leva três dias para ficar pronto. O resultado é uma profusão de sabores: alho suave aqui, gengibre ali, azedinho do iogurte e do tamarindo na ponta da língua... O prato é servido com arroz kashmiri pulao, grãos brancos misturados com especiarias, lascas de amêndoas e pedaços de frutas secas. E pão naan, achatado, feito de trigo, açúcar e iogurte. Sua massa é cozida, mas só termina de assar com o calor de uma superfície bem quente. Na falta de um tandoori, os do Sawasdee são finalizados sobre uma pedra refratária. De sobremesa, seviyan kheer, doce de cabelo-de-anjo, creme de açafrão, cardamomo, pistache e castanha. Para beber, nada. Ou masala chai, infusão de chá com cardamomo, canela, cravo, gengibre, pimenta e... lá vai: leite. Mas tem vinho, claro. (Publicada em 20/03/09)

Sawasdee Bistrô - Fashion Mall - http://www.sawasdee.com.br

Pizzaria Zona Sul - São Conrado:

Desde agosto de 2000, a rede de supermercados oferece pizzas (de massa fina e tamanho individual), para serem saboreadas na hora, em restaurantes montados dentro de algumas filiais. A decoração do espaço traz mobiliário de madeira e, claro, um forno a lenha para o preparo das redondas. É possível escolher entre mais de 20 sabores. As tradicionais calabresa, marguerita e portuguesa são as mais pedidas. E entre os sabores especiais, servidos apenas em algumas lojas, destaque para a de cogumelos, feita com shiitake, shimeji, champignons frescos, mozzarella, orégano, alho e salsa.

O cardápio inclui ainda saladas, pizzas brancas de parmesão com alecrim e parmesão com orégano, calzones e lasanha à bolonhesa. E para acompanhar, taças de vinho e de espumante estão à venda na pizzaria. Outra opção é escolher uma das garrafas da adega do supermercado.

Tipo de restaurante: Pizzas
Horário de Funcionamento: Diariamente, das 11h30m às 22h
Aceita cheque: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.

Estrada da Gávea, 870 São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.zonasulatende.com.br faleconosco@zonasul.com.br
21  3323-8002  

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Pizzaria Zona Sul - São Conrado - http://www.zonasulatende.com.br

Nao Hara:

Inaugurado em novembro de 2008, no Fashion Mall, o restaurante do chef japonês Nao Hara é especializado em alta culinária japonesa. O destaque da casa é a "mesa do chef", uma espécie de continuação da cozinha, com tratamento vip, oferecido por Hara. Acomodando de quatro a oito pessoas, a mesa recebe um menu surpresa, composto de oito pratos criados na hora, de acordo com o gosto dos clientes. A carta de saquê do restaurante possui mais de 20 opções.

A cozinha envidraçada, que pode ser vista de todo salão, é mais uma atração da arquitetura do Nao, assinada por Ângela Leite Barbosa. Com características contemporâneas e futuristas, o projeto tem muito vidro e aço escovado.

Tipo de restaurante: Japonês
Horário de Funcionamento: Dom a qui, do meio-dia à meia-noite; sex e sáb, do meio-dia à 1h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Estacionamento: Sim.
Manobrista: Sim.
Reserva: Sim.
Em shopping: Sim.

Estrada da Gávea, 899 loja 304, 3° piso - Fashion Mall São Conrado Rio de Janeiro - RJ
marketing@complexovictoria.com.br
21  3322-2005 21  3322-2698

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Um amigo bom de garfo e de hashis acha o Nao melhor do que o Nobu. Como nas minhas duas investidas ao Nobu, em Londres e Nova York, o próprio não deu as caras, assino embaixo e vou nessa: o Nao é melhor do que o Nobu. Até porque sempre que estou no Shin Miura (Centro) ou no Nao (Fashion Mall), ele está também. Ah, para os que não estão lá muito familiarizados com nomes e sabores made in Japan, vai aqui a legenda: Nobu é o mago da cozinha japonesa no mundo todo, um Ferran Adrià de olhos puxados; já Nao Hara é carioca, com 21 anos de sushis, sashimis, cortes radicais e criações geniais.

Assim posto (no pódio), vamos em frente. Almocei no restaurante de Nao — com vista para o verde de São Conrado e diante de cifras recentemente alteradas para menos (não é animador?) — no último domingo, recém-desembarcada no Rio, vinda de Lisboa. A escolha foi perfeita, até porque o livro "Culinária japonesa, sabores tropicais", de Nao, foi na mala.

Sugeri aderirmos ao "esqueminha" do chef, um mostruário do melhor da casa. Consiste numa sequência de quatro pratos e mais couvert (cortesia), que sai por R$ 95 ou R$ 135 (se for harmonizado com vinho). Como acho que a cozinha de Nao desce melhor com vinho (desconfio que ele também, já que sua adega tem 142 rótulos da bebida, contra sete de saquê), optei pela opção harmonizada. E mandaram bem: tomamos o branco francês Pouilly-Fumé 2006 e o tinto italiano Sassoalloro 2004. O fino (nossa, ainda se fala assim?).

O robalo com crosta de parmeggiano e espetinho de frutas grelhadas abriu a rodada. Depois, salmão semigrelhado com uma crosta fantástica de ervilha japonesa, gotas de azeite trufado e mousseline de batata-baroa levíssima. O terceiro da vez foi o atum envolto no gergelim com especiarias, carpaccio de maçã marinada no vinho do Porto, arroz de sushi grelhado e um naco de foie gras. Uau! Por fim, filé mignon crocante com molho cítrico e um caldinho gelado de cogumelos sauté.

Por conta do tinto italiano, driblei o esquema e pedi a paleta de cordeiro com purê de pimentão vermelho e tempura de queijo provolone (R$ 25). Só então entramos na Ciranda do Nao, mix de quatro doces (R$ 20) — deliciosos.

E foi aí que me lembrei da Terrinha: sabe como chamam, no Alentejo, o pot-pourri de doces regionais? Pijama. É que, depois deles, só indo para casa dormir. Foi exatamente o que eu fiz.

Mil Frutas - Fashion Mall:

Ao longo de 20 anos, a sorveteria evoluiu de uma única máquina caseira para uma oferta de mais de 180 sabores. Feitos ainda de maneira artesanal, não contem gordura hidrogenada ou corantes. Os sabores cremosos levam leite, ovos e creme de leite fresco; os outros, apenas frutas, açúcar e água.

• Horário de Funcionamento: Diariamente, do meio-dia à meia-noite 
• Cartão de crédito: Sim.
• Estacionamento: Sim.
• Em shopping: Sim.
• Tipo de restaurante: Sorveteria
  

Estrada da Gávea, 899 1° piso, box 7 - Fashion Mall São Conrado Rio de Janeiro - RJ
http://www.milfrutas.com.br milfrutas@milfrutas.com.br
21  3322-5417  

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Mil Frutas - Fashion Mall - http://www.milfrutas.com.br