Cavist - Ipanema:

O restaurante localizado em Ipanema tem uma agradável varanda com vista para a Praça Nossa Senhora da Paz, parte do projeto da reforma que a casa dos irmãos Janine Sad e Alain Costa recebeu e que procura manter todo o estilo e a fachada do casarão de 1917.

Rua Barão da Torre, 358 Ipanema Rio de Janeiro - RJ

21  2123-7900  

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A melhor viagem que fiz pelo Piemonte foi com Danio Braga. Era época de trufas em Alba. As ruelas fervilhavam, os restaurantes transbordavam... Mas Danio conhece meia Alba: enquanto a turma amargava horas de espera por uma mesa, nosso grupo desfrutava dos melhores endereços e das mais finas iguarias. Num piscar de olhos. Em um desses jantares espetaculares, acabei cantando (imagina....) um trecho de “La donna è mobile”, de Verdi, com um cantante desconhecido e simpaticíssimo. Só na saída fui saber que se tratava do signore Batasiolo, o dono da vinícola cujos barolos desfrutamos até a última gota. Não esqueço da noite, nem do vinho. Sempre que posso, peço o Batasiolo, conto essa história, mas não canto.

Foi o que fiz na semana passada, quando dividi com duas amigas uma mesa na varanda do novo Cavist (antiga Expand), em Ipanema. A casa, depois de uma obra genial, ganhou uma varanda no segundo andar, de cara para a Praça Nossa Senhora da Paz. Obra sem avançar um milímetro na calçada (bravo!). O lugar está delicioso. Tomar o Batasiolo 2006 (R$ 90) ao ar livre — envoltas em pashminas macias e perfumadas, emprestadas pela casa — foi um acerto.

Cavist (mas com “e”) é como os franceses chamam os pequenos comerciantes de vinho. Ademil Costa, o dono dali, está há três décadas nesse ramo; a filha Janine, sua parceira, também tem estrada. São nossos cavistes, já que comercializam bons rótulos e vendem ali com preço de loja. Em alguns casos, faz uma boa diferença no valor. Além dos vinhos bons, a Cavist tem uma cozinha farta em “beliscos” (e não tapas, mania da vez). Provamos a saladinha de frutos do mar, que tirando o polvo borrachudo, é delicada (R$ 36); o escondidinho de bacalhau com feijão preto (R$ 33), que, acredite, é um achado; a polenta no forno com gorgonzola (R$ 23); o creme de abóbora com gengibre e camarão, o mais fraco da rodada (R$ 24), e shiitakes adoráveis no azeite (R$ 27). Depois do Batasiolo, baixamos o padrão: tomamos um bom malbec de menos de R$ 50.

Noite deliciosa, não fosse a vizinha Baronetti: da nova varanda do Cavist, agora se tem a exata dimensão do quanto a boate (há tempos) comeu a calçada. Engoliu até uma amendoeira. Pode?

Botequim do Itahy - Ipanema I:

Uma opção para o pós-praia, os botequins do grupo Itahy oferecem petiscos clássicos como bolinho de bacalhau, pastéis mistos, frango a passarinho, croquete de carne e batata frita, além de pizzas de diversos sabores. No almoço, as casas trabalham com pratos executivos. A variedade de cervejas assim como a picanha e o galeto na brasa também são marcas da rede. E para atrair os torcedores cariocas, os restaurantes contam com TVs de plasma nas quais são exibidas partidas de futebol.

Tipo de bar: Bar
Tipo de restaurante: Carnes, Pizzas
Horário de Funcionamento: Dom a qui, das 11h30m às 2h30m; sex e sáb, das 11h30m às 4h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Delivery: Sim.

Rua Barão da Torre, 334 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.botequimdoitahy.com.br/ atendimento@botequimdoitahy.com.br
21  2522-2919 21  2287-7041

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Botequim do Itahy - Ipanema I - http://www.botequimdoitahy.com.br

Delirium Café:

Inaugurada em agosto de 2010, a casa é a primeira filial das Américas do restaurante belga, que funciona em Bruxelas desde 2004 e entrou para o Guinness Book como a casa com a maior carta de cervejas do mundo, com dois mil rótulos. Já a filial brasileira, aberta em Ipanema, oferece cerca de 250 marcas e um cardápio gastronômico também inspirado na bebida preferida dos cariocas.

Entre as bebidas estão opções nacionais como o chope Botto Bier, com teor de malte acima da média e fabricado em Barra do Piraí, além da cerveja Colorado. No menu de importadas, as belgas Delirium Tremens e St. Feulien Blonde, esta eleita a melhor cerveja abadia do mundo pelo World Beer Award de 2010. Já entre as opções gastronômicas, a casa sugere o creme de cerveja de trigo com queijo; seguido pelo carbonnade flamande, uma tradicional receita belga onde a carne é cozida por horas em um molho com cerveja escura e temperos.
 

Horário de Funcionamento: Seg a qui e dom, das 16h à meia-noite; sex e sáb, das 16h às 2h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Delivery: Sim.
Reserva: Sim.
Tipo de bar: Bar

Rua Barão da Torre, 183 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.deliriumcafe.com.br contato@deliriumcafe.com.br
21  2502-0029 21  7897-9250

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Delirium Café - http://www.deliriumcafe.com.br

Manekineko - Ipanema:

Sexta filial da rede, a loja de Ipanema tem projeto de Jorge Delmas, que conserva o ar contemporâneo característico do restaurante. O menu reúne criações como mini torres de salmão (finas fatias de salmão enroladas em arroz com endro e confit de manga) e tempura de abobrinha com chutney de tomate. Além das sobremesas clássicas - como banana caramelada - há opções sofisticadas, como o sushi crumble de maçã, que vem acompanhado de sorvete de baunilha e farofa doce crocante.

Com dois andares, o restaurante possui bar e sushi bar no térreo. 

Horário de Funcionamento: Diariamente, do meio-dia ao último cliente
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Manobrista: Sim.
Delivery: Sim.
Reserva: Sim.
Tipo de restaurante: Japonês

Rua Barão da Torre, 472 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.manekineko.com.br
21  2523-0300 21  3202-2682

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Manekineko - Ipanema - http://www.manekineko.com.br

Salitre - Ipanema:

Inaugurado em 2005, no Leblon, o Salitre transferiu-se em 2009 para o Barra Shopping e em 2010 abriu as portas também no bairro de Ipanema. Uma mistura de restaurante, delicatessen e adega, as casas oferecem uma variedade de rótulos nacionais e internacionais para serem vendidos em garrafas fechadas ou harmonizados com tábuas de frios, saladas, bruschettas, pratos de carnes, aves e frutos do mar, além de massas e risotos. As sobremesas são de fabricação própria, assim como os pães. E as casas ainda contam com cartas de drinques e de cafés.

A filial da Zona Sul se destaca por sua adega subterrânea, com 15 metros quadrados, climatizada a 13 graus centígrados, que abriga mais de duas mil garrafas. Ao todo, são mais de 800 rótulos de vinhos tintos, brancos, roses e espumantes.

NO VÍDEO, aprenda a fazer as entradas: Entrepá Fuet e Moulin Rouge.

Horário de Funcionamento: Dom à qui de meio-dia à meia-noite; sex e sáb de meio-dia à 1h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Tipo de restaurante: Vinhos
Manobrista: Sim.
Acesso para deficiente: Sim.

Rua Barão da Torre, 632 Ipanema Rio de Janeiro - RJ

21  2540-5719 21  2540-5723

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A casa começou no Leblon, como uma deli com mesinhas para a gente curtir um vinho e beliscar frios e outras iguarias expostas nas vitrines. O imóvel de esquina acabou sendo demolido e o Salitre migrou para o BarraShopping. No final do ano passado, abriu uma filial em Ipanema, numa casa espaçosa de dois andares, varandas e uma adega inacreditável, no subsolo, toda revestida em pedras. Nesses moldes, não vi outra igual.

Conheci o Salitre Ipanema naquela semana meio boba, entre o Natal e o Ano Novo, com o salão meio vazio. Foi uma tarde perfeita. Semana retrasada, voltei à noite para tomar vinho e beliscar alguma coisa. E percebi que um bom tratamento acústico é premente, pelo menos no mezanino. A iluminação também não é das melhores, exagerada em alguns pontos. Acústica e iluminação não costumam ser o forte dos restaurantes do Rio. Mas come-se e bebe-se bem. Sem exorbitâncias.

É que uma das sócias, Carla Noronha (a outra é Simone Rau), é dona de importadora. Daí, além de produtos frescos e de boa qualidade, os preços são mais complacentes do que a média. Uma tábua de queijos com Pont l’eveque (normando), Chabichou (chèvre, de Courchevel), brie, Grana Padano e roquefort, bem servida, custa R$ 48. Acompanhamos com um Barbera D'Asti L’Avvocata 2007 (R$ 97). E a noite estava praticamente ganha.

O brie aquecido com farofinha de mascavo e frutas vermelhas (R$ 34), servido com torradinhas, é outro bom acompanhamento. Há vários deles no cardápio, aliás, um vasto cardápio (até demais, eu diria). Juntando as duas investidas na casa, provei a salada de camarões, lulas, folhas e vinagrete de framboesa (R$ 41), o paillard com fettucinne al limone (R$ 47) e o peito de frango crocante com risoto de tâmaras (R$ 39). Todos preparados com correção.

Mas sugiro explorar as entradas — as saídas também: o brigadeiro bêbado de Porto (R$ 15) é de lamber a colher, literalmente — e, em especial, a adega (com cinco mil garrafas e mais de 800 rótulos), aberta a qualquer um. Só não esqueça o casaquinho: faz um frio de rachar.

Le Vin - Ipanema:

O restaurante abriga até o dia 14 de setembro um Festival de Foie Gras. São nove receitas, todas criadas pelo chef Marcilio Araújo, como o Terrine de entrada e Foie com pêra e baunilha como prato principal. R$ 98 (cada).

Nascido em São Paulo, no ano 2000, o grupo Le Vin abriu sua primeira filial no Rio em 2007, no bairro de Ipanema. Dois anos mais tarde foi a vez da filial da Barra, esta também com serviço de patisserie, além de restaurante. E com um ambiente típico de bistrô parisiense, as casas do grupo são decoradas com toalhas quadriculadas em branco e azul, ladrilhos nas paredes, além de mesas e cadeiras de madeira patinada. O cardápio combina ingredientes, aromas e temperos que misturam as culinárias brasileira e francesa. Vale mencionar o steak tartare com fritas e o polvo grelhado à provençal. Na patisserie é possível encontrar tarte de pêra ao vinho; macaron; e eclair de chocolate; entre muitos outros doces.

Tipo de restaurante: Francês
Horário de Funcionamento: Seg a qui, do meio-dia à meia-noite; sex e sáb, do meio-dia à 1h; dom, do meio-dia às 23h
Aceita cheque: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Reserva: Sim.
Manobrista: Sim.

Rua Barão da Torre, 490 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.levin.com.br/levinrio levinrio@levin.com.br
21  3502-1002 21  3202-2755

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A história desse bem-sucedido bistrô é curiosa: o dono (Francisco Barroso) é um carioca que fez fama de restaurateur em São Paulo. Feito (acho eu) inédito. E foi só quase uma década depois de estar mais do que estabelecido e prestigiado entre os paulistas que Francisco finalmente trouxe o Le Vin para o Rio. Abriu em Ipanema (2007) e, no final de 2009, na Barra. Hoje, com a mulher e filhos, administra nada menos do que nove restaurantes de cozinha e visual praticamente iguais.

Posso imaginar a batalha que é manter o padrão de tantas cozinhas ao mesmo tempo, não sendo fast food, nem saladeria. Não conheço as nove casas. Na verdade, só conheço duas, uma em São Paulo, onde almocei na semana passada (e me senti no Rio), e a de Ipanema, onde já almocei, jantei e lanchei inúmeras vezes. Guardo bons registros do lugar, apesar de implicar com as instalações (anda precisando de retoques) e com seus banheiros.

Mas o que me chama a atenção no Le Vin é a constância da cozinha — e não queria dizer, mas devo: é paulista. Tudo ali chega todo dia, toda hora, exatamente do mesmo jeito. Se você gostou dos rins com mostarda, vai continuar gostando; se não gostou, esquece: da próxima vez vai chegar igualmente horrível. Não tem erro.

No meu ranking de melhor steak tartare da cidade (prato do qual estou sempre correndo atrás), o do Le Vin sai na frente. Já andou até emparelhado com o do Gero, mas como o do bistrô é mais barato (R$ 39), vai para o pódium. Na boca, vem um pouco de tudo: a picada da mostarda de boa qualidade, as ervas frescas, a pimenta suave... E ainda traz pote de fritas douradas e sequinhas. É o meu começo de sempre (às vezes, o fim também).

Como o bistrô está com cardápio festivo (por conta dos dez anos da matriz paulista), uma reunião dos maiores sucessos da casa, andei mudando meu repertório. Provei a sopa de cebola com chapelão de parmesão (R$ 25), que me deu um tremendo suadouro (culpa do inverno carioca), o confit de pato com musseline de batata-doce (R$ 78), as quenelles de linguado com espuminha de limão verde (R$ 45)... Sempre gostosos. E ainda teve o pão da casa, a terrine de campagne (R$ 25), e a rabanada de brioche (R$ 16), que curtimos na varanda, em plena Ipanema, molhinho que, sinto muito, só é servido aqui.

Le Vin - Ipanema - http://www.levin.com.br

Gringo Café:

Com a proposta de mostrar que culinária americana não é sinônimo de junk food, o americano Samuel Flowers inaugurou a casa em março de 2010. Do cardápio é possível pedir um café da manhã tipicamente americano, com ovos, carne, frios e frutas, além de panquecas, waffles e tortas caseiras. Nas refeições principais, sanduíches como o classic cheeseburger ou o club sandwich são algumas das sugestões, além de pratos como o macaroni and cheese, uma mini massa com molho cremoso de queijo cheddar. No quesito doces, a casa oferece cookies de chocolate ou passas, muffins de blueberry, brownies e torta de maçã.

Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, das 8h30m às 23h; sexta e sábado, das 8h30m ao último cliente; domingo, das 8h30m às 22h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Delivery: Sim.

Rua Barão da Torre, 240 Loja A Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.gringocafe.com
21  3813-3972  

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Gringo Café - http://www.gringocafe.com

Expand - Ipanema:

Criada em 1978, a importadora tem várias filiais espalhadas pelo Brasil. Nas prateleiras, rótulos de mais de 160 fornecedores de 14 países (África do Sul, Alemanha, Argentina, Austrália, Brasil, Chile, Espanha, Estados Unidos, França, Hungria, Itália, Nova Zelândia, Portugal e Uruguai).  A casa dispõe, ainda, de aproximadamente mil produtos, como as massas Cardinale, as geléias St. Dalfour e os biscoitos Carr's.  O cardápio do bistrô tem pratos de influência franco-italiana.

Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, das 9h à meia-noite; domingo, de meio-dia às 17h
Cartão de débito: Sim.
Cartão de crédito: Sim.
Reserva: Sim.
Tipo de restaurante: Francês
Manobrista: Sim.

Rua Barão da Torre, 358 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.expandgroup.com.br atendimento@expandipanema.com.br
21  2123-7900  

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Expand - Ipanema - http://www.expandgroup.com.br

Bazzar:

A marca Bazzar se proliferou em produtos, como molhos e coberturas, e em cafés, espalhados em três filiais pela cidade, mas o restaurante, aberto em 1998, continua no mesmo lugar. Destaque para os bolinhos de carne, servidos com molho pesto e mango chutney, e as trouxinhas de burrata. A salada verde com nozes, peras e molho de gorgonzola com vinho do Porto é a mais pedida. Do menu principal, a principal sugestão da casa é o filé mignon (ou prime rib) com molho agridoce de damasco e arroz cremoso de queijo brie que recentemente ganhou o acompanhamento de farofa de focaccia. Entre as sobremesas, as dicas são a torta de maçã com massa folheada acompanhada de sorvete de canela e o crepe de Nutella com calda de vinho do Porto e sorvete de creme.

A casa também conta com um cardápio de cervejas artesanais. São, ao todo, 30 rótulos de 16 países, dos tipos Ligeiras, de Trigo, India Pale Ale, Rauchbier, Strong Ale e Escuras. Para harmonizar, o menu de tapas é mais recomendado.

Tipo de restaurante: Variado
Horário de Funcionamento: De segunda a sábado, do meio-dia à 1h; domingo, do meio-dia às 19h
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Acesso para deficiente: Sim.
Manobrista: Sim.
Reserva: Sim.
Estacionamento: Sim.
Espaço para fumantes: Sim.

Rua Barão da Torre, 538 Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.bazzar.com.br
21  3202-2884  

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O Bazzar — que, me dei conta dias desses, está fazendo dez anos e foi praticamente a estreia dos garfinhos aí de cima — tem uma peculiaridade que me agrada muitíssimo. Apesar de sua cozinha moderninha e antenada (há uma década já servia tapas e pães caseiros para molhar em extravirgens aromatizados ali), sempre reservou um bom espaço para sabores nossos. E quando falo em sabores nossos, nem me refiro a pupunha, tapioca ou tucupi. Falo de pitadas caipiras mesmo. Exemplo? O creme de milho verde raladinho, com gosto de fazenda, que resiste ao tempo. E a modismos.

Talvez por ter o que tem — sem ser uma casa regional, muito menos de cozinha brasileira —, o Bazzar acabou conquistando um lugar sólido no cenário gastronômico carioca. Foi graças à essa mistura bem dosada de sabores e tendências que o restaurante de Cristiana Beltrão chegou aos dez anos sem maiores turbulências. Não só na matriz como também nos três cafés que mantém na Livraria da Travessa do Centro, de Ipanema e do Leblon.

Em tempos juninos, por exemplo, rola um climão. Este ano, me esbaldei com o menu de São João, que trazia, entre outras coisas, nhoque de milho verde gratinado com Grana Padano (R$ 36,80) e sorvete regado com uma redução de quentão (R$ 12,50), feito com cachaça artesanal da fazenda da família.

Outro trunfo: o cardápio dali é enxuto, prático e esperto. Pouca fome? Minicakes de namorado com banana-da-terra e caldinho quente de leite de coco com curry (R$ 17,90), carpaccio de salmão com coalhada seca, cebola roxa e alcaparras (R$ 23,90) ou risotinho de abóbora com especiarias, muzzarela de búfala e rúcula(R$ 24,40). Dieta? Há saladas mil, como a verde com lascas de Grana Padano, castanha de caju e vinagrete de maracujá (R$ 20,60) ou o trio de tartare com namorado, atum e salmão (R$ 19,80).

E se a fome for de anteontem, tem peito de pato grelhado com banana-da-terra, couve frita, cebolas crocantes e panquequinhas de baroa (R$ 39,80), picanha de cordeiro com lentilhas du Puy e purê de batata-doce (R$ 49,80) ou cavaquinha com purê de aipim, alho-poró crocante e amêndoas e avelã (R$ 59,80), Todos, ao longo de dez anos, provados. E os mencionados, devidamente aprovados.

Bazzar - http://www.bazzar.com.br

Botequim Informal - Ipanema:

O clima é dos bares de antigamente. Mesas e cadeiras de madeira e material de demolição compõem espaços internos e externos, com tijolos, portas, colunas e vigas como destaque. Uma solução utilizada no primeiro bar – duas janelas sanfonadas com peitoris de 60cm podendo servir como balcão – acabou incorporada aos outros projetos e virou uma das marcas do salão. A bebida do botequim é tirada de duas torneiras. De uma sai apenas o líquido. Da outra, a espuma. O chope pode ser degustado com acepipes do balcão, inspirados nas tradicionais tapas espanholas.

Horário de Funcionamento: Diariamente, do meio-dia às 2h.
Cartão de crédito: Sim.
Cartão de débito: Sim.
Manobrista: Sim.
Tipo de bar: Bar
Delivery: Sim.

Rua Barão da Torre, 348 Lojas A e B Ipanema Rio de Janeiro - RJ
http://www.botequiminformal.com.br
21  2247-6711  

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Botequim Informal - Ipanema - http://www.botequiminformal.com.br